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I PICI

Da piatto povero ad Alta ristorazione

chianciano terme (siena)
I PICI
Da piatto povero ad  Alta ristorazione

Una ricetta del territorio senese con origini antichissime , un impasto povero di sola acqua e farina.

A volte si aggiungono in proporzioni minime uova, sale, olio.

Devono il loro nome dalla lavorazione a mano detta “ APPICIATURA “

Erano il piatto povero delle famiglie locali e oggi sono un ricercato piatto di alta enogastronomia.

Ad esaltarli l’estrema versatilità che li rende squisiti con vari condimenti:

dai tradizionali (ragu , briciole, cacio e pepe, aglione, anatra) agli sperimentali (carbonara, amatriciana, sugo di pesce).

Impensabile passare per il nostro territorio e non assaggiarli…

Il bello è poi riassaggiarli, con condimenti diversi !

vedi LA GALLERY


Vi aspettiamo,
Simona
www.ecohoteledy.com

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