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PICI ALL'AGLIONE

Segreto e Ricetta

chianciano terme (siena)
PICI ALL'AGLIONE
Segreto e Ricetta
PICI ALL'AGLIONE
Segreto e Ricetta

Il segreto dei buoni pici all’aglione è il suo protagonista principale: l’aglione !

In genere si pensa che i “pici all’aglione” si chiamano così per la grande quantità di aglio usata:
Non è vero

Il fatto è che pochi sanno che si tratta di una varietà di aglio con caratteristiche di gusto e digeribilità molto diverse dall’aglio "comune".

L’Aglione è una pianta orticola coltivata nel territorio, della Val di Chiana e della Val d’Orcia, prodotta in piccole quantità.

Anche questo, oltre le proprietà specifiche, fanno si che sia molto costoso (il rapporto di costo è quasi di 4 a 1).

Ha dimensione notevoli ed ha un sapore delicatissimo: una testa di aglione può superare tranquillamente il mezzo chilo !

I pici all'aglione sono una ricetta molto semplice da preparare e allo stesso tempo appetitosa e delicata.

Vediamo la ricetta

Ingredienti per 2 persone:
• 4 spicchi di aglio di varietà Aglione della Valdichiana
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiai di vino bianco secco
• 400 g di polpa di pomodoro
• Sale
• 160 g di pasta tipo pici

Preparazione:
1. Spicchiare l’aglio e togliere il germoglio interno se è verde e affettare l’aglio molto fine

2. Mettere in una padella l'olio e l'aglio affettato e farlo dorare, unire la polpa di pomodoro e schiacciare l’aglio di tanto in tanto con una forchetta fintanto che non si sarà praticamente sciolto.

3. Unire un pizzico abbondante di sale e lasciare a fuoco basso per 15 minuto circa.

4. Lessare i pici in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, accendere il fuoco nella padella del condimento.

5. Saltare la pasta scolata a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche minuto, girando di frequente e…. bold(BUON APPETITO)


Vi aspettiamo all'Eco Hotel Edy per gustarli

A presto,
Simona
www.ecohoteledy.com


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